Onze vis
  • Calma Chicha-inktvissen; gestoofd in Thaise groene curry, met basmatirijst met mango, peer en jasmijnsmaak 18€
  • Gegrilde tonijn van onze kust met chimichurri van aromatische kruiden, avocadocrème, gebakken groene olijven en kerstomaatjes 24€
  • Kabeljauwfilet gemarineerd in miso en gegrild, cava en yuzú-saus en knapperige lotuswortel 22€
  • Geroosterde tongrolletjes, limoen-gembersaus, pastinaakpuree, gezouten amandelcrumble en peterselielucht 23€
  • Gegrilde sama (red snapper) filet met gekruide tomatenschotel, gegrilde gamba's en zeevruchtenbisque 23€
  • Gebakken octopus met oestersaus, op gebakken zoete aardappelpuree met spekjes en paprika, koriander mojo en groentekiemen 19,50€
Onze vlees
  • Canarische Friese ossenhaasbiefstuk, met truffelkrullen en gerookte zoutvlokjes 27€
  • Lamsgehaktballetjes, sinaasappelchutney, zwarte knoflookcrème, linzensalade en knapperige rijst 23€
  • Konijn zonder botten gestoofd in armagnac met slakken, piquillo-pepers en gekonfijte sjalotjes 23€
  • Iberico buikspek gemarineerd in kruiden en langzaam geroosterd, met pinda's en Koreaanse salade 21€
  • Steak tartaar van Canarisch rundvlees, mergschuimbol, kappertjes, chipotle mayonaise, groene mosterd mayonaise en Baskische piparras 23€
  • Canarisch Friese runderentrecote 21 dagen gerijpt gegrild met zoutvlokken (300gr) 25€
  • Eend Magret tataki gemarineerd in framboos en miso, gestoofde peer, chocolade poblano mol en groentescheuten 23€
Extra bijgerechten
  • Truffelaardappelen 5€
  • Groenten gebakken met basilicumolie 5€
  • Zwarte Canarische aardappelen met mojos 5€
  • Groene salad 5€
Als u enige vorm van voedselallergie heeft, meld dit dan aan de ober