• Gaspacho de noix de coco et combava aux raisins sautés, réduction de porto et mojama de thon almadraba 10€
  • Porc ibérique marinée aux herbes aromatiques, mousse de truffe blanche, figues, fromage Manchego et vinaigrette aux pignons de pin 12,50€
  • Coquilles Saint-Jacques sautées, émulsion de curry vert, et légumes marinés au mirin 16,50€
  • Ensaladilla C.C.: Avec crabe, perles d'esturgeon, mayonnaise au gingembre, wasabi, et croustillant aux crevettes 12€
  • Crevette sauvages sautées à l'huile de gingembre et de piment, avec une sphère croustillante farcie à la citronnelle 15,50€
  • Carpaccio de mérou noir, vinaigrette à la papaye verte, glace à l'avocat et salade de jeunes pousses 13,50€
  • Burrata, sardines fumées, baies, gelée d'eau de tomate, assaisonnement à la fraise et crème de wasabi 14€
  • Assortiment de légumes sous vide sur humus de betterave, crumble salé et huile de noix 11,50€
  • Salade de laitue et crudités au fromage de chèvre affiné et vinaigrette au miel de palme 11€
  • Service de pain 2€
  • Service de pain sans gluten 2,50€
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