Unser Fisch
  • „Calma Chicha“-Tintenfisch geschmort in grünem Thai-Curry, mit Mango-, Birnen- und Jasmin-Basmatireis 18€
  • Gegrillter Thunfisch von unserer Küste mit aromatischem Kräuter-Chimichurri, Avocadocreme, sautierten grünen Oliven und Kirschtomaten 24€
  • Kabeljaufilet in Miso mariniert und gegrillt, Yuzú-Cava-Sauce und knusprige Lotuswurzel 22€
  • Geröstete Seezungenröllchen, Limetten-Ingwer-Sauce, Pastinakenpüree, gesalzene Mandelstreusel und Petersilienluft 23€
  • Gegrillte Sama-Lende (Red Snapper) mit aromatisiertem Tomatencassé, gegrillten Garnelen und Meeresfrüchtesoße 23€
  • Gebackener Oktopus mit Austernsauce auf Süßkartoffelpüree, gebraten mit Speck und Paprika, Koriander-Mojo und zarten Gemüsesprossen 19,50€
Unser Fleisch
  • Gegrilltes und filetiertes kanarisches friesisches Rinderfilet mit Trüffelspänen und geräuchertem Salz 27€
  • Lammfleischbällchen, Orangenchutney, schwarze Knoblauchcreme, Linsensalat und knuspriger Reis 23€
  • In Armagnac geschmortes Kaninchen ohne Knochen mit Schnecken, Piquillo-Paprika und kandierten Schalotten 23€
  • Iberico Schweinebauch mariniert in Kräutern mit Gewürzen und langsam geröstet, mit Erdnüssen und koreanischem Salat 21€
  • Steak-Tartar vom kanarischen Rind, Markschaumkugel, Kapern, Chipotle-Mayonnaise, grüne Senf-Mayonnaise und baskische Piparras 25€
  • Gegrilltes kanarisches friesisches Rinderentrecôte, 21 Tage gereift, mit Salzflocken (300 g) 25€
  • In Himbeere und Miso mariniertes Entenmagret-Tataki, gedünstete Birne, Schokoladen-Poblano-Mole und Gemüsesprossen 23
Weitere Beilagen
  • Trüffelkartoffeln 5€
  • Gebratenes Gemüse mit Basilikumöl 5€
  • Kanarische Kartoffeln mit Insel-Mojos 5€
  • Mixsalat 5€
Wenn Sie an einer Nahrungsmittelallergie leiden, benachrichtigen Sie bitte den Kellner. Danke